خواص شگفت انگیز سبوس برنج

زمان مطالعه این پست : 3 دقیقه

 سبوس برنج، یکی از محصولات فرعی در صنعت آسیاب برنج بوده و غنی از موادمغذی مانند اوریزانول ها، توکوفرول ها، توکوترینول ها، فیتواسترول ها و فیبرهای رژیمی می باشد.

این منبع بسیار مغذی در سبوس برنج بخاطر مشکلات ناشی از آنزیم لیپاز تاکنون آنطور که باید و شاید مورداستفاده قرار نگرفته است.

این آنزیم کیفیت سبوس برنج را پایین آورده و مصرف آن برای انسان را نامناسب می سازد. بعد از تثبیت این آنزیم می توان به محصول بسیار مغذی با ارزش بالا دست یافت.

این محصول بخاطر وجود آنتی اکسیدانها به کاهش کلسترول پلاسما، کاهش کلسترول سرم، کاهش جذب کلسترول و کاهش تجمع پلاکتی می شود. همچنین، از سبوس برنج برای درمان چربی خون، اختلالات یائسگی و جهت افزایش توده عضلانی استفاده شده است.

انسان ها هزار سال است که از غلات بعنوان یک ماده غذایی استفاده می کنند. غلات در بسیاری از کشورها در سرتاسر دنیا غذای اصلی محسوب می شوند.

برنج نیز از این قاعده مستثنی نبوده و بعنوان غذای اصلی در بسیاری از کشورها مصرف می شود. بخش اعظم ارزش غذایی برنج در جوانه و سبوس آن نهفته است که در گذشته طی فرایند آسیاب دور ریخته میشد.

در طول این فرایند اندوسپرم برنج (70%) بعنوان محصول اصلی جدا شده، و پوسته برنج (20%) ( شلتوک)، سبوس برنج (8%) و جوانه برنج (2%) به شکل محصول فرعی بدست می آیند.

در طول فرایند پوسته زدایی در آسیاب شالی، بخش قهوه ای برنج ( شلتوک) به شکل غله خردشده جدا می شود و برنج آسیاب شده را تشکیل می دهد. سبوس یک ساختار چندلایه متشکل از پوسته، نوسلوس، بذر و آلورون است.

درواقع، سبوس لایه بیرونی اندوسپرم برنج محسوب می شود.

زمانیکه سبوس برنج در طول فرایند آسیاب بعنوان محصول فرعی بدست می آید که این محصول بر خلاف باور عموم میتواند اکسید شود…

در این صورت تلخ شده و خواص خود را از دست میدهد اما در شرکت بیز با یک روش فن آوری جدید جلوی اکسیداسیون محصول گرفته میشود

 تثبیت سبوس برنج

سبوس برنج یک منبع غنی از پروتئین ها، ویتامین ها، فیبرها و آنتی اکسیدان ها بوده و خواص و فواید سلامتی متعددی دارد.

 بخاطر تاثیرات مغذی و بیولوژیکی این ماده می توان از آن بعنوان یک ماده غذایی فراسودمند استفاده کرد، اما بخاطر وجود آنزیم لیپاز آنطور که باید و شاید از آن استفاده نمی شود.

آنزیم لیپاز موجود در سبوس برنج محتوای روغن را به شکل گلیسرول و اسیدهای چرب آزاد هیدرولیز می کند.

بخاطر این تبدیل، کیفیت سبوس برنج پایین می آید، بوی بدی گرفته و طعم آن تلخ می شود.

فواید سلامتی سبوس برنج برای انسان

 ساختار مغذی سبوس برنج حاکی از وجود چندین ترکیب است که دارای فعالیت چشمگیر آنتی اکسیدان برای جلوگیری از ابتلا به بیماری های مزمن است.

در نتایج تحقیقات آمده که استفاده از فیبر رژیمی در موادغذایی فراسودمند ریسک ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد، میزان کلسترول خون را پایین آورده و حساسیت انسولین را بهبود می بخشد. مولفه اورینزول در این محصول مانند یک ماده محافظتی در برابر نور UV عمل کرده و در لوازم آرایشی بعنوان یک فاکتور محافظتی در برابر آفتاب استفاده می شود. بعلاوه، سبوس برنج از افزایش فشار خون، هیپرلیپیدمی و هیپرگلیسمی جلوگیری می کند. بعلاوه نوتراسوتیکال هایی موجود در سبوس برنج دیابت نوع یک و دو را کنترل می کنند.

مکمل های غذایی حاوی سبوس برنج پوکی استخوان در زنان بعد از یائسگی را کاهش می دهد.

نتیجه گیری

سبوس برنج یک ترکیب بسیار مغذی بوده و منبع اوریزانول ها، توکوفرول ها، توکوترینول ها، فیتواسترول ها و فیبرهای رژیمی می باشد. همه این میکرومغذی ها شامل ویتامین E بوده و فعالیت آنتی اکسیدان زیادی دارند.

بسیاری از ترکیبات فراسودمند که از سبوس برنج بدست می آیند خواص هیپرلیپیدمی، آنتی-تومور، آنتی اکسیدان، نیروزایی و ملین دارند. سبوس برنج بعنوان یک منبع غذای سالم و مقوی قابل استفاده است.

منبع:

https://pdfs.semanticscholar.org/3f50/8a234060190215509d0fa011dec7e1041f81.pdf

هم اکنون میتوانید محصول سبوس برنج قهوه ای را از فروشگاه سی سلامتی با تخفیف خریداری کنید

دمنوش غذایی یا دمنوش دارویی؟ این دو کاملا با هم متفاوتند

زمان مطالعه این پست : 2 دقیقه

اول اینکه: برای تهیه و مصرف دمنوش غذایی، شما می توانید گیاه خام که در عطاری موجود هست را خریداری کنید اما برای دمنوش دارویی این مساله صدق نمی کند و در حقیقت برای تهیه دمنوش دارویی، تک تک گیاهان با کیفیت خاصی تهیه می شود.

بدین شکل که برای این گیاهان با کشت خاص (بدون کود و کاملا ارگانیک) پرورش می یابند و از مراکز معتبر تهیه می شوند. همچنین استانداردهای دارویی برای کشت و پرورش آنها انجام می شود.

نکته دوم: برای هر گیاه دارویی، میزان اثر بخشی، میزان مصرف، تاریخ مصرف تعیین می شود و دمنوش غذایی از این قاعده مستثنی نیست که متاسفانه اگر به صورت خام تهیه شود هیچ یک از این موارد مشخص نیست.

بنابراین مصرف بی‌رویه یا غیرعلمی گیاهان دارویی می‌تواند موجب عوارض ناخواسته و حتی مسمومیت گردد و مصرف دمنوش‌های غذایی باید با آگاهی و پس از اطلاع از ساز وکار عمل آن‌ها باشد.

دمنوش دارویی به عنوان یکی از اشکال دارو در نظر گرفته شده بنابراین برای اخذ مجوز به عنوان داروی گیاهی با کاربرد مشخص بر روی تعدادی از افراد بیمار برای زمان معین تست و کارآزمایی شده است. در نتیجه دوزبندی و پاسخ دهی درمانی دقیق مشخص هست.

به طور مثال دمنوش‌های فله‌ای بی‌نام و نشان اغلب تاریخ مصرف مشخصی ندارند و احتمال غیربهداشتی بودن آنها زیاد است. همچنین هنگامی که گیاهی یا گیاه دارویی را به صورت خام خریداری می کنید از دوزبندی و پاسخدهی درمانی آن آگاه نخواهید بود. اما برای یک دمنوش دارویی مثل دمنوش لاغری تاریخ مصرف، میزان مصرف، زمان و نحوه مصرف، مدت زمان دوره مصرف به طور دقیق تعریف شده است.

نکته سوم: با توجه به این که بر اثر مخلوط کردن چند گیاه، خاصیت درمانی، اثرات تقویت‌کنندگی و آرامبخشی دمنوش افزایش می‌یابد اما گاهی تداخل اثر چند گیاه با یکدیگر می‌تواند از خواص دمنوش بکاهد یا موجب بروز عوارض جزئی یا شدید در مصرف‌کننده شود.

چون دمنوش دارویی به عنوان یکی از اشکال دارو تعریف شده، با همکاری مراکز تحقیقاتی گیاهان دارویی فرمولاسیون و تولید شده است. بنابراین فرمولاسیون دقیق و مشخص هست و شناسنامه مشخص برای هر گیاه دارویی به کار رفته، تعریف شده است. علاوه بر این دکتر داروساز به عنوان مسئول فنی نظارت دقیق دارد.

نکته چهارم فرآیند تولید تا بسته بندی مطابق با ضوابط دارویی هست یعنی محل تولید مجوز استاندارد دارویی دارد (به عبارتی در کارخانه داروسازی تولید و بسته بندی می­شود نه شرکت های غذایی.

نکته پنجم و از همه مهمتر سیستم نظارتی هست.

اگر از عطاری به صورت خام تهیه شود متاسفانه نظارتی نیست و اگر دمنوش غذایی باشد مجوز غذا و دارو از بخش فرآورده های غذایی دارد ولی دمنوش دارویی دارای مجوز تولید از اداره داروهای طبیعی و طب سنتی می­باشد با مسئولیت پذیری از طرف تولید کننده و تحت نظارت سازمان نظارتی سازمان غذا و دارو. بنابراین مجوز دارویی و اندیکاسیون درمان هم دارد. با توجه به همه موارد ذکر شده تفاوت قیمت بین دمنوش غذایی و دمنوش دارویی محسوس می باشد.

در پایان در حال حاضر در داخل کشور، محلی که مجوز تولید دمنوش دارویی داشته باشد، اندک می باشد. دمنوش لاغری و دمنوش مصفی دکتر بیز با همکاری اساتید دانشگاه، اساتید طب سنتی و مراکز تحقیقاتی گیاهان دارویی فرمولاسیون و تولید شده است و دارای مجوز تولید از اداره داروهای طبیعی و طب سنتی می­باشد.

منبع اصلی

اختراع جدید دستگاه غذا پز همه کاره

زمان مطالعه این پست : 3 دقیقه

اختراع جدید دستگاه غذا پز همه کاره با داشتن تاییدیه ها و مجوز های قانونی ، بهداشتی و استاندارد ، کاربرد فراوانی برای همه اقشار مختلف با استفاده از گاز مایع ،کپسول گاز مایع سفری و زغال طبیعی در مکان های گوناگون دارد .

این دستگاه با تکنولوژی پیشرفته هاردانادایز تولید شده است و قابلیت استفاده در داخل خانه و خارج از خانه (مناطق تفریحی و سفرها ) را دارد .

این دستگاه قابلیت شیوه های متنوع هر گونه پخت و پز، سرخ کردن ، بخار پز ، گریل ، کبابی و تنوری کردن انواع مواد غذایی گوشتی و سبزیجات را متناسب با ذایقه و سلیقه های مختلف را دارد.

چرا تولید با تکنولوژی پیشرفته هاردانادایز ؟!

به دلیل بالا بودن میانگین دمای داخل تنور ( مانند تنورهای سنتی ) که گاهی به بیش از ۳۰۰ درجه سانتیگراد فراتر می رود ، بکارگیری این فناوری پیشرفته ( هاردانادایز ) علاوه بر اینکه قطعات مختلف این دستگاه را در برابر این درجه حرارت بالا ، مقاوم ، ایمن و سلامت می سازد ، به علت عدم ازاد کردن هر گونه یون های مضر ، سالم ترین ظروف پخت و پز نیز محسوب می شود .

تولید قسمتهای مختلف تشکیل دهنده این دستگاه با روش پیشرفته هاردانادایز ( اکسیداسیون سخت ) ، موجب افزایش مقاومت قطعه ، ایمن سازی در برابر حرارت خیلی زیاد و جلوگیری از زنگ زدگی ، ساییدگی یا خط و خش ، خوردگی ، پوسیدگی و یونیزه شدن می گردد و در عین حال کاملا سلامت و با دوام میشود .

با بهره گیری از این فناوری پیشرفته در تولید این محصول اختراعی جدید ، ظروف مخصوص این دستگاه ، بدون هیچگونه نگرانی از بوجود امدن اسیب یا خطری ، در داخل تنور داغ قرار گرفته و انواع غذاها را با حرارت طبیعی و بدون هیچگونه فشار ( بر خلاف زودپز ) مغزپخت و به شیوه های متنوع و سالم ، متناسب با ذایقه ها و سلیقه های مختلف ، بدون از دست دادن خاصیت و ارزش مواد غذایی انها ، بصورت لذیذ و خوشمزه طبخ می کند.

اختراعی بی نظیر شامل مجموعه کاملی از کارایی های تمامی دستگاه ها وظروف پخت وپز آشپزخانه دریک ظرف

صرفه جویی در مصرف سوخت تا ۵۰% و صرفه جویی در زمان پخت تا ۲۰%
با صرفه اقتصادی و اشغال فضای بسیار کم به دلیل بی نیاز شدن از دستگاه های پلوپز،خوراک پز،بخارپز،کباب پز،سرخ کن و کیک پز.
برابری حرارت داخل محفظه تنوری با تنورهای سنتی
حفظ ارزش مواد غذایی بعلت نداشتن هیچگونه فشار(برخلاف زودپز)
پخش یکنواخت حرارت از طریق محفظه تنوری به تمامی سطوح غذا
مغز پخت شدن و پخت لذیذتر غذاها به دلیل قرار گرفتن ظرف در محفظه تنوری
جلوگیری از خاموش شدن شعله دراثر سرریز غذا به دلیل نوع طراحی مهندسی ظروف
قابل شستشو بودن تمامی قطعات هاردآنادایز دستگاه با سیم ظرفشوئی به جز داخل قابلمه و ماهیتابه
کاربرد آسان تر و طبخ سریع تر درعین حال خودرنگ و زیبا،سبک ،کم مصرف ،کم حجم ،مقاوم و بادوام
کاربرد چند منظوره، روی اجاق گاز در خانه و روی کپسول گاز سفری و زغال طبیعی در خارج از خانه.
حفظ ارزش مواد غذایی بعلت نداشتن هیچگونه فشار مضر ( بر خلاف زود پز ) .
به دلیل مصرف کم انرژی ، جلوگیری از هدر رفتن سوخت ، ذخیره کردن حرارت در داخل محفظه و کاهش زمان پخت، کاربرد فراوانی در اماکن
تفریحی ، پیک نیک ، ویلا ها ،چادرهای مسافرتی ( حتی در شرایط خاص )، با کپسول گاز مایع سفری و زغال طبیعی دارد
باصرفه اقتصادی به دلیل بی نیاز شدن از سایر ظروف پخت و پز جا گیر وپرهزینه


سرویس های غذاپز ناخ را از فروشگاه سی سلامتی با تخفیف ویژه خریداری نمایید